小恐龍遊記相簿
其他的照片 台南麻豆焢窯
2005.02.12 初一早,初二早,初三睡到飽,結果初三我們卻要在早上七點起床,這房子的採光也太好了, 七點南台灣的陽光,一早就把我們給叫起床,今天的行程是到訪位於台南麻豆的友人家,一起進行焢窯活動, 這焢窯我還沒有接觸過,老實說根本不清楚焢窯的要領是什麼,只知道把一堆土堆得高高的像個金字塔, 裡頭放柴火一直的燒,最後將土窯給掩埋起來,裡頭的食物就會熟了,如此看起來好像沒有什麼困難的樣子, 車行下至台南麻豆,這麻豆一帶有名的好像是碗粿的樣子,因為下交流道後,沿路可看見碗粿的標示牌, 想必這碗粿在台南麻豆很有名,有機會再來嚐嚐看,這台南友人家,是隊員中 Alex 的朋友,家在那裡, 大家都不知道,因此停於指定地點等待人來指引,等待友人來接的期間,看著由交流道下來的車流越來越多, 看來這些車流都是向著糖果節而來的,糖果節我們沒興趣,也不想去那人擠人。
先到台南友人家等待一下,因為還有另外一票友人要來,大伙在台南友人家先吃些東西,並且準備些材料, 接近中午時我們來到高速公路旁的一塊空地,什麼?焢窯的地點就選在這裡,怎麼和我印象中的不一樣, 印象中是在休耕的田裡才對啊,不過這裡是有一大堆的土塊啦,好吧!那焢窯的第一步是什麼,挖洞? 喔!原來要先挖個放柴火的洞,已有人拿起鋤頭挖起洞來了,嗯~東西有點多,所以洞要挖大一點, 結果這一個大洞可苦了我們,我們寧願多挖幾個小洞,也不願處理這個大洞,因為挖好洞後再來要堆窯, 洞太大了,窯堆起來會很高,而且是超難堆的,一不小心就倒了,一倒就等於要重堆,我的天啊!有困難, 最後堆這個大窯的計劃放棄了,不知是那一位人兄出了一個主意,就說不用堆窯也可以直接放柴火進去燒, 好吧!都到了這個地步了,就相信這個方法,這下子有了對照組了,一個小堆窯和一個大洞窯皆在燒柴中, 如此作法,無非是要將土塊給燒成高溫,小堆窯的外觀已被燒到成黑色了,有經驗的人說可以放食材下去了, 食材拿出來一看,哦!是用泥土給包了起來,將窯中的柴火移除,再將包了食材的土包給丟入土窯中, 接著將燒得火熱的土塊掩埋食材,最後外面再用土密封起來,哦!這下子我明白了,原來是要用悶的方式, 至於那個大洞窯也採用一樣的手法,東西全處理好後,就等待食材悶燒完成,這段時間就先回家中休息等待。
終於等到開土窯的時間了,大家懷著興奮且肚子餓的心情,期望著食材能夠成功,小土窯一挖開來看, 哈~成功啦,哇!土窯雞還有湯汁流出來,還有香甜的玉米及甘藷,開完小窯後就輪到這大洞窯了, 哦!不會吧!竟然給他失敗了,裡頭的食材半生不熟的,看來此方法是錯誤的,這些半生不熟的食材, 就準備下鍋再處理囉,享用完這土窯餐點後,稍為休息一陣子,我們也該動身前往台中住宿地點烏日了, 告別台南友人後,順便搭載了兩位要去車站搭車的朋友,由於高速公路此時擁擠塞車,我們決定走省道, 順便晚餐就來吃嘉義有名的雞肉飯,車行來到友人介紹的圓滿雞肉飯,天啊!生意還真是好的不得了, 還需要排隊耶,這家的雞肉飯吃起來和一般的不同,以前吃的的雞肉絲會有硬硬的感覺,但這家的不會, 嫩嫩的還不錯吃,也難怪會造成如此的排隊盛況,享用過晚餐後繼續上路,這一路上看著高速公路的車流, 沒辦法啦,目前高速公路的車流還很多,就暫時先走省道好了,最後於古坑交流道上接國道 3 號高速公路, 一路的向烏日住宿地點前進。
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